Κάθε χρόνο ψἠνω cupcakes στις γιορτές, είναι κάτι σαν προσωπική παράδοση. Εννοείται και τα υπόλοιπα κλασικά γλυκά όπως κουραμπιέδες και μελομακάρονα αλλά κάθε χρονιά είναι διαφορετική. Καμμιά φορά όταν πιέζομαι πολύ από άποψη χρόνου (δηλαδή κάθε χρόνο) κάτι θα παραλείψω να κάνω. Αλλά cupcakes ποτέ. Και αυτό γιατί μου αρέσει να τα στολίζω να τα καμαρώνω. Τα βρίσκω τόσο χαριτωμένα ειδικά όταν είναι έτσι πασπαλισμένα με χριστουγεννιάτικα καραμελάκια και με εορταστικά καραμελόχαρτα.
Φέτος τα cupcakes μου έχουν χριστουγεννιάτικο άρωμα και γεύση. Η κανέλα και το γαρύφαλλο κάνουν το σπίτι να μυρίζει Χριστούγεννα. Η βουτυρόκρεμα με μανταρίνι είναι αναπάντεχα δροσερή και αρωματική (άσε που αξιοποίησα και τα τόσα μανταρίνια που είχαν μαζευτεί στην φρουτιέρα μου και κοίταγαν με λάγνο βλέμμα τον κάδο). Λοιπόν αρκετά σας τα διαφήμισα, πάμε να δούμε τη συνταγή;
Ποσότητα: 12 cupcakes
- 150γρ βούτυρο
- 150γρ ζάχαρη
- 150γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα)
- 3 αυγά
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κ.γ. ginger σε σκόνη
- ¼ κ.γ. γαρύφαλλο
- ½ κ.γ. κανέλα σε σκόνη
- ξύσμα από 2 μανταρίνια
Για την βουτυρόκρεμα- 130γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 250γρ ζάχαρη άχνη
- ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- ξύσμα από ένα μανταρίνι
- χυμός από 2 μανταρίνια
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς αέρα
- Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε τη φαρίνα, με το τζίντζερ, την κανέλα και το γαρύφαλλο και αφήνουμε στην άκρη.
- Κόβουμε το βούτυρο σε κυβάκια με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει κρέμα στο μίξερ.
- Προσθέτουμε τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ενιαία μίγμα
- Με μία μαρίζ (σπάτουλα σιλικόνης) προσθέτουμε το ξύσμα και την φαρίνα και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να έχουμε ένα ενιαίο μίγμα
- Σε μία φόρμα για μάφιν με δώδεκα θέσεις βάζουμε καραμελόχαρτα και αδειάζουμε το μίγμα μέχρι τα ¾ της κάθε θέσης
- Ψήνουμε για περίπου 18 λεπτά
- Αφού κρυώσουν για 10 λεπτά, απλώνουμε σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς
- Για την βουτυρόκρεμα χτυπάμε το βούτυρο με τα υπόλοιπα υλικά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να έχουμε μία πυκνή κρέμα
- Στολίζουμε με ένα κορνέ την βουτυρόκρεμα στα κεκάκια αφού έχουν κρυώσει τελείως.
υπέροχα!
και ο συνδυασμός των γεύσεων με το μανταρίνι, αλλά και η διακόσμηση!
και του χρόνου Αθηνούλα!
καλές γιορτές!
Χρόνια Πολλά Εύη, σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια 🙂
Αθηνα είναι υπέροχα και “μοσχοβολανε” Χριστούγεννα! Κι έψαχναν μια διαφορετική συνταγή για cup cakes! Μπράβο Αθήνα! Και του χρόνου! Πολλά φιλιααα
Θα έρθω να συμφωνήσω για την μυρωδιά, ευωδιάζει όλο το σπίτι!! Θα χαρώ πολύ να τα δοκιμάσεις!! Χρόνια Πολλά Σωτηρία μου!
Φανταστικά! Φαντάζομαι την γεύση από το μανταρίνι στην βουτυρόκρεμα και με πιάνει κάτι! Αύριο είναι μέρα ψησίματος, οπότε μπήκαν στο πρόγραμμα.
Ελπίζω να τα δοκίμασες, περιμένω τη γνώμη σου!! Πολλά Χρόνια πολλά Χριστίνα μου !!
Αθηνά μου τέλεια τα κεκάκια σου τα έφτιαξες και τα διακόσμησες τέλεια!!
Μου έδωσες ιδέα για τα Χριστούγεννα , εγώ δεν είχα σκεφτεί να κάνω κάτι αλλά τελικά είμαστε κολλημένοι με τα κέικ!!
Καλά Χριστούγεννα και ευτυχισμένα!!
Σε ευχαριστώ πολύ Μάχη !! Και εγώ κολλημένη με τα κέικ ομολογώ!! Χρόνια πολλά και καλά !!
Έξυπνο το μανταρίνι Αθηνά! Μπράβο!
Στις φωτογραφίες φαίνονται πολύ παιχνιδιάρικα! 🙂
Καλές Γιορτές!
Σε ευχαριστώ Άρη, Χρόνια Πολλά 🙂
Καταπληκτική εμφάνιση και παρουσίαση Αθηνά, ένα βήμα πριν να φάω την οθόνη είμαι! Λαχταριστή συνταγή, απλώς μία ερώτηση, την κανέλα,το γαρίφαλο και το τζιντζερ τα ρίχνουμε μαζί με την βανίλια; Επίσης την αναλογία βούτυρο με ζάχαρη 1/1 την αλλάζεις επειδή προσθέτεις χυμό από το μανταρίνι; Θα τα επιχειρήσω αντί για μανταρίνι θα βάλω πορτοκάλι που έχω άπειρα και επίσης φλερτάρουν με τον κάδο επικίνδυνα ! Τα φιλιά μου!!!
Καλησπέρα Μαίρη μου ναι η βανίλια δεν έχει τόσο έντονη γεύση οπότε ταιριάζει με τα μπαχαρικά!!! Για την βουτυρόκρεμα είπα να δοκιμάσω την αναλογία της αρχική συνταγής ώστε να ελαττώσω την ποσότητα του βουτύρου και να κάνω τα κεκάκια μου πιο ανθεκτικά εκτός ψυγείου (πέτυχε 😉 ) Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια!
Καταπληκτικά!!Δεν έχω λόγια!Εννοείται πως θα τα δοκιμάσω.Έχω και μανταρίνια μπόλικα που έχουν κουκούτσια και δεν τα τρώνε τα παιδιά!!Οι φωτογραφίες σου είναι τόσο…μα τόσο…δεν βρίσκω λόγια!!Ενθουσιάστηκα πολύ με όλα!Μπράβο Αθηνά!
Σε ευχαριστώ πολύ Λαμπρινή μου για τα τόσο καλά σου λόγια!! Χρόνια Πολλά!
Καλημέρα Αθηνά, υπέροχα τα κεκάκια, η βουτυρόκρεμα είναι πολύ λαχταριστή!!! Σου εύχομαι Χαρούμενα Χριστούγεννα, Υγεία και Χαρά για τον Νέο Χρόνο! ΧΟΧΟ
Χρόνια πολλά Χαρά μου, σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια 🙂
Τα είδα από χθες το βράδυ και τα χάζεψα στο ΦΒ!! Έχει πλάκα που έκανες παράδοση τα cupcakes. Και όντως είναι τόσο χαριτωμένα με τα καραμελάκια και τα toppers τους! Επίσης πρέπει να είναι υπέροχος και ο συνδυασμός των αρωμάτων!!
Και του χρόνου Αθηνούλα μου, πολλά φιλιά!!
Μου αρέσει να τα στολίζω τα γλυκ, με καταλαβαίνεις νομίζω! Σε ευχαριστώ πολύ Κίκα μου, Χρόνια Πολλά!
Όλα τα υλικά ταεχω ακόμα και τα χαρτάκια Αθηνα μου, το μόνο που μένει είναι να ξεκίνησω την συνταγή σου που την βρίσκω πολύ καλή.Φιλακια πολλά και την καλημέρα μου.!
Θα χαρώ πολύ να τα δοκιμάσεις Μαίρη μου!! Χρόνια Πολλά!!
χαχαχαχαχαχαχα τι φάτσα που έχει ο τάρανδος!
πολύ όμορφα τα cupcakes σου Αθηνά και θα μοσχομυρίζουν με το μανταρίνι!!!
Καλά Χριστούγεννα!!
Ναι καλέ δεν είναι τέλειος!!! Χαίρομαι που σου αρέσουν Πέπη μου!! Χρόνια Πολλά!!
Νομίζω Αθηνά μου πως η κατάσταση έχει ξεφύγει από τα στενά πλαίσιο του blog post και έχει φτάσει σε άκρως επαγγελματικά επίπεδα. Το ταλέντο σου ειδικά στα γλυκά είναι εμφανές και ίσως θα έπρεπε να το δεις και επαγγελματικά. Είναι κρίμα να γεύεσαι μόνη σου όλα αυτά … θέλουμε κι εμείς!!! Το έχεις πως το λένε, το έχεις! Φιλιά πολλά
Σε ευχαριστώ πολύ Χριστίνα για τα καλά σου λόγια με κολακεύεις!! Πάντως δεν τα χαίρομαι μόνοι μου, συνήθως τα περισσότερα τα δοκιμάζει και ο άμεσος περίγυρος!! Χρόνια Πολλά!!
Τι όμορφα που είναι! Πολύ χριστουγεννιάτικα! Μου αρέσει η αρωματική βουτυρόκτρεμα!
Σε ευχαριστώ πολύ Μαρία μου!! Πολλές ευχές για μία υπέροχη χρονιά!
Τι ωραία ιδέα τα Χριστουγεννιάτικα cup cakes! Πρέπει να είναι και πεντανόστιμα!
Καλές γιορτές Αθηνά μου! Να περάσετε τέλεια!
Σε ευχαριστώ πολύ Κατερίνα μου!! Εύχομαι Χρόνια πολλά με υγεία!
Φαίνονται λαχταριστά! Και του χρόνου με υγεία!
Σε ευχαριστώ πολύ Γιούλη!! Χρόνια πολλά!
Μ’ αρέσει πολύ ο συνδυασμός υλικών.
Κανέλα και γαρύφαλλο είναι τα κατεξοχήν χρώματα των Χριστουγέννων και το μανταρίνι έρχεται και “δένει” πολύ όμορφα με το σύνολο.
Αθηνούλα, εύχομαι ολόψυχα Καλά Χριστούγεννα σε σένα και την οικογένεια σου!
Να περάσετε υπέροχα!
Φιλιά
Θα έρθω να συμφωνήσω μαζί σου Ερμιόνη μου! Πολλά φιλιά!
Τι όμορφα που είναι! Δεν είχα ξανακούσει για βουτυρόκρεμα μανταρίνι, πολύ θα ήθελα να τα δοκιμάσω!
Σε ευχαριστώ πολύ Αθηνά μου!! Και εγώ πρώτη φορά την δοκίμασα και μπορώ να πω ότι μου άρεσε ιδιαίτερα!! Χρόνια πολλά !!!
Πολύ ωραία κεκάκια Αθηνούλα αλλά και η διακόσμηση σου πολύ χαριτωμένη!! Σε κάνει να θες να τα φας όλα!Χρόνια Πολλά !!
Ναι ακριβώς για αυτό ακριβώς τον λόγο έγιναν δωράκια και έφαγα μόλις ένα δύο για την δοκιμή!!! Πολλά φιλιά!
Χρόνια πολλά Καλή χρονιά Αθηνά! Με υγεία αγάπη και δημιουργία! Ααα και πολλές συνταγές! Φαίνονται τόσο λαχταριστά τα cupcakes!
Καλή Χρονιά Μαρία μου με όλα τα καλά!!! Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια!!
Αυτά τα κεκάκια τα ερωτεύθηκα απολύτως γιατί είναι υπέροχα… φαντάζομαι τη γεύση τους… τζίντζερ με μανταρίνι!!!!!!!!!!!
Η διακόσμησή τους επισης… είναι καταπληκτικά γιορτινή κι ό,τι πρέπει για πάρτυ!
Φιλιά!
Χαίρομαι πολύ που σου αρέσουν Κική μου!!
Χρονια πολλά με Υγεια!
Καλή χρονιά με Χαρά!
Πολύ ομορφα τα καπ κέικς σου!!!
http://beautyfollower.blogspot.gr/
Καλή Χρονιά εύχομαι με υγεία!! Ευχαριστώ πολύ!
Αθηνά τέλειο! τα έφτιαξα και γω!!! Μια ερώτηση: το γαρύφαλο που το χρησιμοποιείς;
Καλή Χρονιά Εύα μου!! Τα μπαχαρικά πάνε στην φαρίνα στην αρχή. Πρόσθεσα και το βήμα στην συνταγή!! Πολλά φιλιά και καλό βράδυ!