Καλό μήνα!! Ήρθε και ο Νοέμβριος και μαζί του το κρύο! Έκτακτη ανακατάταξη ενδυμάτων όπου ανακαλύπτεις ότι στο παιδί δεν του κάνει τίποτα και τρέχεις άρον άρον στα καταστήματα μαζί με άλλους πανικόβλητους γονείς να αγοράσεις τα ρούχα της σεζόν !! Μαγεία! Και αφού τακτοποιήσεις τα περί παιδιού, δεν έχεις κουράγιο ούτε να σκεφτείς να κατεβάσεις τα δικά σου χειμωνιάτικα με αποτέλεσμα να φοράς ότι έχει ξεμείνει από εδώ και από εκεί από την προηγούμενη καλοκαιρινή ανακατάταξη!! Δεν αγχώνομαι όμως όλα θα γίνουν! Παίρνω μία βαθιά ανάσα και προσπαθώ να χαρώ το Σαββατοκύριακο κάνοντας πράγματα που με ηρεμούν. Και αφού είχα το μοσχαράκι από τους Ευβιότοπους είπα να το κάνω ένα ωραιότατο γιουβετσάκι που το τρώμε οικογενειακώς και μας αρέσει πολύ!
Το φαγητό θα μπορούσε να λέγεται και γιουβέτσι my way. Στις συνταγές των κλασικών μαμαδίστικων φαγητών η κυριότερη ένστασή μου είναι στο πόσο αλλιώνεται το φαγητό ή παραψήνεται. Μου αρέσει να κρατάει το ζυμαρικό ή το ρύζι ή το λαχανικό που απαρτίζει το φαγητό. Έτσι λοιπόν στην εκδοχή του κλασικού αυτού πιάτου το κριθαράκι προστίθεται τελευταία στιγμή ουσιαστικά και κρατάει, δεν λιώνει και έχει την αίσθηση ενός νόστιμου χυλωμένου κριθαρότου. Οπότε και σύζυγος χορτάτος και μαγείρισσα ευχαριστημένη. Ψήνεται αργά αργά στη γάστρα ή κατσαρόλα μας και τα μπαχαρικά του το κάνουν έξτρα γευστικό κατά την ταπεινή μου γνώμη. Πάμε να δούμε τη συνταγή μου για ένα σούπερ αρωματικό και νόστιμο γιουβετσάκι;
Ποσότητα: 4 μερίδες
- 705γρ μοσχαρίσιο κρέας σε κυβάκια
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 370γρ ψιλοκομμένες τομάτες (σε κονσέρβα)
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε κυβάκια
- αλάτι
- ¼ κ.γ. κανέλα
- ¼ κ.γ. κουρκουμἀ
- 2 σπόρους αποξηραμένο κάρδαμο
- 1 κ.σ. θυμάρι αποξηραμένο
- ½ κ.σ. ρίγανη αποξηραμένη
- 500ml νερό πολύ ζεστό
- 1 κούπα χοντρό κριθάρι
- 2 κούπες πολύ ζεστό νερό
- 1 κ.σ. βούτυρο
- Σε μία γάστρα ή μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο βάζουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά
- Σωτάρουμε λίγα λίγα τα κομμάτια του μοσχαριού και αμέσως μετά τα βγάζουμε σε ένα πιάτο με μία σπάτουλα
- Σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει ελαφρά διάφανο
- Ξαναρίχνουμε τα κομμάτια του μοσχαριού, την ψιλοκομμένη τομάτα, τα μπαχαρικά και το αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις μας
- Ρίχνουμε τα 500ml του νερού, ρυθμίζουμε τη φωτιά σε χαμηλή και σιγοβράζουμε για περίπου 1½ ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας μας
- Μόλις το κρέας το δοκιμάζουμε και είναι μαλακό σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και σωτάρουμε για λίγο το κριθάρι
- Το ρίχνουμε στο κρέας μαζί με τη διπλάσια ποσότητα σε όγκο σε νερό (δηλαδή μετράμε με την ίδια κούπα το κριθάρι με το νερό)
- Δυναμώνουμε τη φωτιά σε μεσαία και σιγοβράζουμε για περίπου 12 με 15 λεπτά
Ένα μυστικό νοστιμιάς είναι να χρησιμοποιούμε για μετρητή του νερού στο φαγητό την κονσέρβα με τα ψιλοκομμένα τοματάκια
Τα κομμάτια του μοσχαριού είναι βιολογικά και ευγενική χορηγία της εταιρίας Ευβιότοποι την οποία ευχαριστώ θερμά
Νοστιμότατο φαίνεται Αθηνά μου! Πολύ ωραίο φαγάκι που αρέσει πολύ και στη δική μου οικογένεια! Επίσης, είναι ότι πρέπει για το κρύο που ξεκίνησε! Καλημέρα και καλό μήνα!
Είναι αγαπημένο μου φαγητό, μου θυμίζει οικογενειακά τραπέζια. Δεν είχα σκεφτεί να το προσθέτω αργότερα το κριθαράκι, και η αλήθεια είναι ότι βγαίνει παραβρασμένο. Επίσης ο συνδυασμός των μπαχαρικών που χρησιμοποιείς δίνει ωραία και ξεχωριστή νοστιμιά!
Καλημέρα Αθηνά! Θα σου πρότεινα να το δοκιμάσεις με την προσθήκη του ζυμαρικού στο τέλος, ειδικά αν δεν σου αρέσει το παραβρασμένο 🙂
Καλημέρα Σωτηρία μου!! Χαίρομαι που σου αρέσει το γιουβετσάκι και εγώ το θεωρώ κλασικό οικογενειακό φαγητό 🙂
Teleio fainetai!!
Kai oi fotografies yperoxes!
Καλημέρα Τζία μου, σε ευχαριστώ πολύ!
Καλημέρα Αθηνά μου! Πωπω, δελεαστικότατη πρόταση για αυτή την εβδομάδα! Αν και το δικό μου μισό μοσχαράκι το χρησιμοποίησα για σούπα… ήρθε η ώρα για το επομένο μισό με την δική σου συνταγή! Καλή εβδομάδα να έχουμε! Κάλη
Καλημέρα Κάλη μου, θα χαρώ πολύ να το δοκιμάσεις 🙂
Νοστιμότατο και εξαιρετική επιλογή για τον χειμώνα πλέον! Υπέροχος και κομψος ο τρόπος που το παρουσιαζεις σερβιρισμενο στο πιάτο! Συμφωνώ με τον χρόνο που ρίχνεις το κριθαρακι, επίσης μου αρέσει να κρατάει! Φιλάκια πολλά και καλό μήνα!
Σε ευχαριστώ πολύ Μαρία για τα καλά σου λόγια! Την καλημέρα μου και πολλά φιλιά!
πω πω πω πω πω!!!!!! Τι λαχταριστό φαγάκι!!!! Το γιουβετσι ειναι από τα αγαπημενα μου φαγητα!!! Καλο μηνα Αθηνούλι!!
Αχ και εμένα είναι από τα αγαπημένα μου !! Καλημέρα Αλεξάνδρα μου πολλά φιλιά!
Καλημέρα Αθηνά μου,καλό μήνα και πολλές ωραίες συνταγές για αυτή την περίοδο.Αυτή η πηρουνιά με το γιουβετσάκι σου με ξεσήκωσε τόσο ώστε αύριο κιόλας θα το έχω στο τραπέζι μου…φιλάκια πολλά!
Μαίρη μου θα χαρώ πάρα πολύ να το δοκιμάσεις να μου πεις τη γνώμη σου! Πολλά φιλιά, την καλημέρα μου!
Πολύ λαχταριστό! Το γιουβέτσι είναι από τα αγαπημένα μου φαγητά. Ωραία αρωματικά του έβαλες!
Χαίρομαι πολύ που σου αρέσει Μαρία! Την καλημέρα μου!!
Πραγματικά ό,τι πρέπει για τώρα που έπιασαν τα κρύα!!!! Καλημέρα, καλή εβδομάδα και καλό χειμώνα Αθηνούλα :**
Καλημέρα Δημητρούλα 🙂 Ναι συμφωνώ απολύτως είναι πολύ νόστιμο φαγάκι ειδικά για χειμώνα!
Αχ αγαπημένο γιουβετσάκι! Καιρό έχουμε να φάμε τώρα που το σκέφτομαι… κι εγώ έτσι ακριβώς το προτιμώ το κριθαράκι Αθηνά μου, να κρατάει λίγο, να μην γίνεται νιανιά… φιλάκια πολλά
Καλημέρα Μαρία μου, χαίρομαι που σου αρέσει!!
Πωπω! μου άνοιξες την όρεξη! 🙂 Θα ομολογήσω οτι έτρεξε σαλάκι….
και κάρδαμο,ε??? πολύυυ καλο ακουγεται..
Καλημέρα !!! Το κάρδαμο έδωσε ένα ξεχωριστό άρωμα και εξισσορόπησε πολύ καλά με το μοσχαράκι !! Θα χαρώ πολύ να το δοκιμάσεις!! Καλώς ήρθες!! 🙂
Απίθανα μυρωδικά…πρέπει να ήταν πανόστιμο..!!!
Άστα Έφη μου, το τσακίσαμε!! Πολλά φιλιά !!!
Πέτυχες φλέβα!! Το λατρεύω! Και η δική σου εκδοχή απλά τέλεια!! Έτσι ακριβώς πρέπει να είναι και πλέον να τιμωρούνται τα λασπωμένα φαγητά!! 😛 Tρέχαμε και εμείς για ρούχα με το πιτσιφρίκι με σύζυγο και νεογέννητο να περιμένουν απ’έξω..Φιλάκια πολλά!!!
Χα χα όχι να τιμωρούνται τα κακόμοιρα, τί θα κάνουν οι μαμἀδες μας….Αχ Νατάσα μου σε νοιώθω πολύ !! Την καλημέρα μου 🙂
Μμμμ κουκουρμας και καρδαμο!!! Ανατολιτικες καταστασεις! Πολυ μου αρεσε αυτη εκδοχη! Θα το δοκιμασω το γιουβετσακι σου μες τη βδομαδα Αθηνα. Ευχαριστουμε!
Σοφία μου καλημέρα, χαίρομαι πολύ που σου αρέσει!! Είναι όντως λίγο ανατολίτικη εκδοχή τώρα που το σκέφτομαι… Πολλλά φιλιά!!
Το γιουβέτσι γλυκό μου κορίτσι, είναι από τα κλασσικά αγαπημένα μου φαγητά. Δεν χρειάζεται να σου πω πόσο λουκούμι το έκανες ε?
Λίλια σε ευχαριστώ πολύ!! Το θεωρώ από τα εύκολα φαγητά πάντως, αφήνει την κατσαρόλα και το αργό ψήσιμο να κάνουν τη δουλειά τους ; )
Κλασσικό μαμαδίστικο και Κυριακάτικο φαγητό, για τις κρύες μέρες.
Καλημέρα Τάνια μου, συμφωνώ απολύτως!
Κι εμένα έτσι μ’ αρέσει Αθηνά, να μη λιώνει το κριθαράκι μέσα στην κατσαρόλα… Και το κρεατάκι σου ζουμερό ζουμερό, μούρλια φαγάκι!
Χαίρομαι που σου αρέσει Χρύσα μου, την καλημέρα μου!!
Μμμμ…πολύ νόστιμο και με όλα τα απαραίτητα αρωματικά ! Πολύ όμορφες φωτογραφίες 🙂 Καλημέρα και καλή εβδομάδα, ΧΟΧΟ
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ Χαρά!!! Καλημέρα, πολλά φιλιά 🙂
Νοστιμότατο φαίνεται! Παρεμπιπτόντως τέλειο το πιάτο σου και το πιρουνάκι! Καλά που μου το θύμησες το γιουβετσάκι είναι ότι πρέπει για την εποχή!
Σε ευχαριστώ Κατερίνα μου!!! Τα πιατικά είναι από το Zara Home 😉
Τι ωραία αρωματικά! Πρέπει να είναι πεντανόστιμο. Οι φωτογραφίες πολύ δυνατές !!!
Καλό βράδυ Αθηνά!
Καλημέρα Άρη, σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια !
Λοιπόν,αυτό είναι το αγαπημένο μου φαγητό! Κλειδί στην επιτυχία τους είναι το καλό κρέας και το al dente κριθαράκι, δυο πράγματα που χαρακτηρίζουν το πιάτο σου, οπότε την επόμενη φορά που θα το φτιάξεις, ρίξε σύρμα να έρθω,χαχα!!
Πολλά φιλιά…
Συμφωνώ απόλυτα μαζί σου, την επόμενη φορά που θα κάνω γιουβετσάκι, θα σε καλέσω !!! Πολλά φιλιά!
Φοβερές λήψεις Αθηνά για ένα υπέροχο φαγάκι!!! Μου έρχεται να απλώσω το χέρι κι ας ξέρω ότι δεν μπορώ να το πιάσω!!! Γιάμιιιιιι!!
Φιλιά!
Σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια Κική μου!! Καλημέρα!!
Αγαπημένο παραδοσιακό φαγητό! Φαίνεται υπέροχο!
Καλώς σε βρήκα 🙂
Γιουβετσάκι μμμμ! Καιρο εχω να το γευτώ!
http://beautyfollower.blogspot.gr/
🙂