Red Velvet Pancakes
 
Χρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Συνολικός χρόνος
 
Author:
Ποσότητα: 4 μεγάλα pancakes
Συστατικά
  • 1 κούπα (142γρ) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1½ κ.σ. (12γρ) άγλυκο κακάο
  • ¼ κ.γ. (2γρ) αλάτι
  • 1 κούπα (240γρ) ξινόγαλο
  • ¼ κούπας (50γρ) ζάχαρη
  • 60γρ βούτυρο λιωμένο
  • 1 αυγό
  • ½ κ.γ. κόκκινο χρώμα πάστας (χρησιμοποίησα αυτό)
  • 2 κ.γ. βούτυρο για το ψήσιμο
  • για το γλάσο
  • 70γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
  • 33γρ βούτυρο λιωμένο
  • 166γρ ζάχαρη άχνη
  • 60γρ ξινόγαλο
  • ¼ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Οδηγίες
  1. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το αυγό με την ζάχαρη και το βούτυρο.
  2. Προσθέτουμε το ξινόγαλο και το κακάο.
  3. Προσθέτουμε το χρώμα και ανακατεύουμε καλά.
  4. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε έναν ενιαίο ρευστό χυλό.
  6. Σε ένα μικρό τηγάνι διαμέτρου 18εκ σε μεσαία προς δυνατή φωτιά λιώνουμε μισή κουταλιά βούτυρου.
  7. Με μία κουτάλα σούπας, απλώνουμε μία στρώσει μισού εκατοστού στο τηγάνι μας.
  8. Περιμένουμε να έχουμε φουσκάλες στην τηγανίτα πριν την γυρίσουμε.
  10. Για το γλάσο χτυπάμε στο μίξερ τα υλικά μέχρι να έχουμε ένα σφικτό ενιαίο μίγμα.
  11. Σερβίρουμε τις τηγανίτες μας με λίγο γλάσο από πάνω και το υπόλοιπο σε μπολι.
Σημειώσεις
Αρχική συνταγή εδώ
Συνταγή απο Craft Cook Love at https://www.craftcooklove.gr/2017/12/red-velvet-pancakes.html